Revisión y análisis de avances tecnológicos en la conservación de alimentos de consumo humano por radiaciones ionizantes

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Title:	Revisión y análisis de avances tecnológicos en la conservación de alimentos de consumo humano por radiaciones ionizantes
Author:	Flores Medina, Luis Antonio
Advisor/Thesis Advisor:	López Martín del Campo, Martha Elena Cortez Álvarez, Cesar Ricardo
Publisher:	Universidad de Guadalajara Biblioteca Digital wdg.biblio
Abstract:	La irradiación de los alimentos ha sido identificada como una tecnología segura para reducir el riesgo de ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos), en la producción, procesamiento, manipulación y preparación de alimentos de alta calidad. Es a su vez, una herramienta que sirve como complemento a otros métodos para garantizar la seguridad y aumentar la vida en anaquel de los alimentos. La presencia de bacterias patógenas como la Salmonella, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes ó Yersinia enterocolítica, son un problema de creciente preocupación para las autoridades de salud pública
URI:	http://hdl.handle.net/20.500.12104/31678 http://wdg.biblio.udg.mx
metadata.dc.degree.name:	Licenciatura en Química Farmacobiológica
Appears in Collections:	CUCEI

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