Revisión y análisis de avances tecnológicos en la conservación de alimentos de consumo humano por radiaciones ionizantes

Flores Medina, Luis Antonio

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	López Martín del Campo, Martha Elena
dc.contributor.advisor	Cortez Álvarez, Cesar Ricardo
dc.contributor.author	Flores Medina, Luis Antonio
dc.date.accessioned	2015-09-09T17:55:27Z	-
dc.date.available	2015-09-09T17:55:27Z	-
dc.date.submitted	2008
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12104/31678	-
dc.identifier.uri	http://wdg.biblio.udg.mx
dc.description.abstract	La irradiación de los alimentos ha sido identificada como una tecnología segura para reducir el riesgo de ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos), en la producción, procesamiento, manipulación y preparación de alimentos de alta calidad. Es a su vez, una herramienta que sirve como complemento a otros métodos para garantizar la seguridad y aumentar la vida en anaquel de los alimentos. La presencia de bacterias patógenas como la Salmonella, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes ó Yersinia enterocolítica, son un problema de creciente preocupación para las autoridades de salud pública
dc.description.tableofcontents	Glosario. Capítulo 1 Introducción e historia. Capítulo 2 Descripción del proceso. Capítulo 3 Efectos de la irradiación. Capítulo 4 Tipo de envases utilizados. Capítulo 5 Ventajas y desventajas del uso de la irradiación en alimentos. Capítulo 6 Países donde se aplica. Capítulo 7 Factores que determinan la dosis a emplear. Capítulo 8 Instalaciones de irradiación. Capítulo 9 Estudios clínicos y regulación. Capítulo 10 Conclusión. Capítulo 11 Bibliografía. Capítulo 12 Apéndice.
dc.format	application/PDF
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad de Guadalajara
dc.publisher	Biblioteca Digital wdg.biblio
dc.rights.uri	http://wdg.biblio.udg.mx/politicasdepublicacion.php
dc.title	Revisión y análisis de avances tecnológicos en la conservación de alimentos de consumo humano por radiaciones ionizantes
dc.type	Tesina
dc.rights.holder	Universidad de Guadalajara
dc.rights.holder	Flores Medina, Luis Antonio
dc.type.conacyt	bachelorDegreeWork	-
dc.degree.name	Licenciatura en Química Farmacobiológica	-
dc.degree.department	CUCEI	-
dc.degree.grantor	Universidad de Guadalajara	-
dc.degree.creator	Licenciado en Química Farmacobiológica	-
Aparece en las colecciones:	CUCEI

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