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https://hdl.handle.net/20.500.12104/107095| Título: | Mezcales |
| Palabras clave: | TECNOLOGÍA E INGENIERÍA > Agricultura > Agronomía > Ciencia de Cultivos;CIENCIA > Ciencias de la vida > Botánica;Ingeniería y maquinaria agrícola;Plantas con flores (angiospermas);Ciencias naturales y matemáticas > Ciencias botánicas > Monocotiledóneas |
| Editorial: | Editorial Universidad de Guadalajara |
| Descripción: | Este libro ofrece una primera aproximación a lo que las familias productoras de mezcales y los destilados asociados a éstos, han resguardado por varias generaciones en Jalisco. Un patrimonio biocultural compuesto por paisajes, formas de manejo, conocimiento ecológico tradicional, variedades locales de agave y otras especies de flora y fauna. A pesar del fenómeno tequilero, en Jalisco aún tenemos como referencia, alternativas de cadenas productivas más cerca de lo sostenible, pero en riesgo de repetir la historia del tequila. |
| URI: | https://hdl.handle.net/20.500.12104/107095 |
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| Aparece en las colecciones: | Editorial Universidad de Guadalajara |
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