Inactivación de Patógenos Zoonóticos en Heces de Gato Doméstico para su Aprovechamiento en Agricultura Urbana

Abstract

Resumen La disposición de heces de animales como enmienda de uso agrícola representa un riesgo para la salud pública. El objetivo del estudio fue evaluar la efectividad de solarización, alcalinización y compostaje como procesos de inactivación de patógenos en heces de gato para su aprovechamiento en agricultura urbana. Se inocularon muestras fecales con una cepa de Salmonella enterica Typhimurium SL144 ΔhilD no patógena, resistente a kanamicina y se caracterizaron parásitos presentes por extendido directo y técnica de Mc Master. Se trataron las muestras con alcalinización por adición de Ca(OH)2 al 25% en seco y al mismo porcentual con adición de agua. En el tratamiento de solarización se evaluaron hornos solares con láminas de refracción concéntrica y sin láminas con las muestras en alcalinización con humedad. Se compostaron muestras positivas tratadas con alcalinización húmeda, posteriormente se sembró lechuga (Lactuca sativa) para evaluación microbiológica de compostas. Cada tratamiento de inactivación se efectuó por triplicado con grupo control, para evaluación en cultivo, se seleccionaron 6 plantas por unidad experimental. La reducción de cuentas viables en alcalinización y solarización fue de 3 y 4 Log10 UFC/g respectivamente, mismas que se mantuvieron durante el compostaje, hubo reducción post tratamiento de Cytoisospora, Giardia y Ancylostoma (70.84%, 94.44% y 100% respectivamente) sin diferencia significativa entre los mismos. En hojas de lechuga no hubo recuperación de parásitos; se contó superficialmente un promedio 1.4 Log10 UFC/ml y de 17 UFC/hoja de Salmonella internalizada de unidades con composta de heces tratadas. El compostaje de bajo volumen tiene efecto de inactivación independiente a la termogénesis.