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https://hdl.handle.net/20.500.12104/95896| Título: | Effects of fructans from Mexican Agave as a prebiotic potential and its importance in the human microbiota Efectos de los fructanos del Agave mexicano como potencial prebiótico y su importancia en la microbiota humana |
| Palabras clave: | fructans;prebiotic;Mexican Agave;fructanos;prebiótico;Agave mexicano |
| Editorial: | UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA |
| Descripción: | Plants have been used throughout time to obtain food, pharmaceuticals, aromas, food supplements, among others. Agave is one of these plants, due to its commercial value. Agave tequilana Weber var. azul is one of the main agaves cultivated in Mexico, since the alcoholic fermentation of its must is used to obtain tequila, the country’s emblematic beverage. In addition, Agave is an important source of fructans, which are fructose polymers that serve as energy storage in plants and have industrial applications. The most studied fructans are those that come from chicory (Cichorium intybus). When a person consumes Agave fructans, they usually pass through most of the digestive tract. It is in the colon where the fructans begin to undergo changes that bring important benefits to the body. In the large intestine, bacteria begin to degrade them in large portions and metabolize them to produce short-chain acids, carbon dioxide, hydrogen, and methane. Fructans can be called soluble fiber because they stimulate the growth of intestinal microbiota. This work presents a compilation of several works that demonstrate the effectiveness of fructans as a potential prebiotic and the effects they bring to intestinal health. Las plantas han sido utilizadas a lo largo del tiempo para obtener alimentos, fármacos, aromas, suplementos alimenticios, entre otros. El Agave es una de estas plantas, debido a su valor comercial. El Agave tequilana Weber var. azul es uno de los principales agaves cultivados en México, ya que a partir de la fermentación alcohólica de su mosto se obtiene el tequila, bebida emblemática del país. Adicionalmente, el Agave es una importante fuente de fructanos, los cuales son polímeros de fructosa que sirven como almacenamiento de energía en plantas y tienen aplicación industrial. Los fructanos más estudiados son los que provienen de la achicoria (Cichorium intybus). Cuando una persona consume fructanos de Agave, éstos suelen atravesar la mayor parte del tracto digestivo. Es en el cólon donde los fructanos empiezan a sufrir cambios que traen beneficios importantes para el cuerpo. En el intestino grueso, las bacterias comienzan a degradarlos en grandes porciones y al metabolizarlos producen ácidos de cadena corta, dióxido de carbono, hidrógeno y metano. Los fructanos se pueden llamar fibra soluble debido a que estimulan el crecimiento de la microbiota intestinal. En el presente trabajo se recopilan varias obras que demuestran la efectividad de los fructanos como potencial prebiótico y los efectos que traen a la salud intestinal. |
| URI: | https://hdl.handle.net/20.500.12104/95896 |
| Otros identificadores: | https://actadecienciaensalud.cutonala.udg.mx/index.php/ACS/article/view/105 10.32870/acs.v0i16.105 |
| Aparece en las colecciones: | Revista Acta de Ciencia en Salud |
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