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dc.contributor.authorEspinoza Ochoa, Diego Iván
dc.date.accessioned2021-10-03T05:27:31Z-
dc.date.available2021-10-03T05:27:31Z-
dc.date.issued2021-04-19
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12104/84044-
dc.identifier.urihttps://wdg.biblio.udg.mx
dc.description.abstractEl objetivo de esta investigación es caracterizar el sistema agroindustrial cañero del municipio de Autlán de Navarro en el estado de Jalisco, a través del análisis de los eslabones componentes de su cadena de valor, de igual manera sus estrategias organizacionales entre los principales actores, con el fin de comprender su contribución al desarrollo local en el período 2003 a 2020 a través de la metodología SIAL. El azúcar a nivel mundial es una de las materias primas más importantes y prolifera, siendo este dulce en polvo una parte indispensable de la industria alimentaria, presente en la gran mayoría de productos alimenticios procesados. La caña de azúcar (Saccaharum officinarum) es el principal cultivo en México de donde se extrae la sacarosa, generando una importante actividad desde su llegada con los españoles durante la época de la conquista, hace casi 500 años, convirtiéndola en la agroindustria más antigua del país, produciendo alrededor de 57 millones de toneladas de material vegetal y 6,4 millones de toneladas de azúcar a nivel nacional en la zafra 2019, en las siete regiones cañeras del país, con 51 ingenios azucareros que cubren 267 municipios en 22 estados. El Ingenio Melchor Ocampo, propiedad de Zucarmex SA de CV, en Autlán de Navarro es uno de los seis ingenios localizados en el estado de Jalisco, siendo el segundo de mayor importancia en cuanto a niveles de rendimiento y producción de azúcar a nivel nacional, que cuenta con una larga trayectoria de trabajo y experiencia datada desde su construcción en 1968 en el límite oriente del municipio. En la actualidad los municipios del distrito de riego número 94 “Autlán-El Grullo” (Autlán, El Grullo y El Limón) le suministran de materia prima. La presente investigación está enfocada a un análisis desde el enfoque del desarrollo local a las estrategias y las organizaciones de la agroindustria cañera autlense entre los años de 2003 y 2020 a través de la metodología integral que ofrecen los Sistemas Agroalimentarios Localizados, con la finalidad de encontrar el beneficio y conveniencia de dicha actividad en el municipio, así como el estado de la organización, sus estrategias y la cadena de valor, a partir de los elementos territoriales. Dicho propósito contemplando la concepción de la agroindustria como una actividad humana capaz de generar, transformar y definir territorios, a través del trabajo y cultivo de diferentes productos (en este caso la caña), que fortalecen la unión y arraigo de los diversos actores participantes de la actividad, fomentando la cercanía, y cooperación hacia la creación de instituciones que los beneficie a través de una gobernanza local. Los impactos y trasformaciones a lo largo de su densa red de relaciones de la agroindustria ha generado si bien un ambiente de confianza y estabilidad entre sus participantes directos en indirectos, ha reflejado un sistema de un dominio territorial importante, a tal grado que no es sencillo hablar de diversificación de productos agrícolas o actividades dentro del área de abastecimiento que competir al ingenio, siendo éste (junto con su organización) los que controlan y dirigen en buena medida las decisiones en el territorio. Esta actividad y su cadena productiva puede ser utilizada como una base para la generación de iniciativas de desarrollo local por parte de actores locales, se muestra un adormecimiento y conformismo respecto a las posibilidades y alternativas ofrecidas por las potencialidades existentes en el municipio y que se muestran restringidas a una sola variedad de producto.
dc.description.tableofcontentsIntroducción I Preguntas de Investigación II Objetivo del proyecto II.I Objetivos específicos III Hipótesis IV Justificación V Metodología V.I Fases metodológicas V.II El Diagnóstico V.III Algunas consideraciones metodológicas finales Capítulo 1: Del Desarrollo Local al SIAL 1.1 Territorio 1.2 El Desarrollo Local 1.3 Sistemas Agroalimentarios Localizados 1.4 La agroindustria Capítulo 2: La agroindustria cañera: resumen histórico y panorama actual a nivel mundial y nacional 2.1 La última zafra (2019-2020) 2.2 Caña de azúcar (Saccharum officinarum L.): Fases de crecimiento, requerimientos de su cultivo y cadena de valor 2.2.1 La cadena de valor de la caña Capítulo 3: Autlán de Navarro: su geografía y la actividad cañera 3.1 Su población y la economía local 3.2 El Medio físico 3.2.1 La producción agrícola local: Análisis de rendimientos de principales cultivos Capítulo 4: La organización agroindustrial cañera en autlense vista desde los SIAL 4.1 Los actores locales en la agroindustria cañera 4.1.1 Ingenio Melchor Ocampo y La caña del Valle de Autlán de Navarro 4.1.2 Confederación Nacional Campesina (CNC) y la Confederación Nacional de Propietarios Rurales (CNPR) 4.1.3 Los otros actores locales 4.1.4 Un ejemplo de la cooperación de los actores en el valle 4.2 El mapeo productivo de la caña en Autlán 4.3 Los puntos fuertes y débiles de la agroindustria cañera autlense 4.4 Observaciones de campo sobre los diálogos con actores locales: Una vista agridulce de la caña de azúcar 4.4.1 Diferencias de opiniones entre los entrevistados Conclusiones Bibliografía Anexo
dc.formatapplication/PDF
dc.language.isospa
dc.publisherBiblioteca Digital wdg.biblio
dc.publisherUniversidad de Guadalajara
dc.rights.urihttps://www.riudg.udg.mx/info/politicas.jsp
dc.subjectDesarrollo Local
dc.subjectTerritorio
dc.subjectAgroindustria
dc.subjectSistemas Agroalimentarios Localizados
dc.subjectCaña De Azucar.
dc.titleLa agroindustria cañera en Autlán de Navarro, Jalisco: análisis de sus estrategias organizacionales desde el enfoque del desarrollo local, 2003-2020
dc.typeTesis de Maestría
dc.rights.holderUniversidad de Guadalajara
dc.rights.holderEspinoza Ochoa, Diego Iván
dc.coverageZAPOPAN, JALISCO, MEXICO
dc.type.conacytmasterThesis
dc.degree.nameMAESTRIA EN DESARROLLO LOCAL Y TERRITORIO
dc.degree.departmentCUCSH
dc.degree.grantorUniversidad de Guadalajara
dc.rights.accessopenAccess
dc.degree.creatorMAESTRO EN DESARROLLO LOCAL Y TERRITORIO
dc.contributor.codirectorLozano Uvario, Katia Magdalena
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